El tema central del Día Mundial de la Alimentación 2013, que se celebra hoy 16 de octubre, son los “Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición”.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), 842 millones de personas padecen de hambre crónica en el mundo.

En su documento “Una población sana depende de sistemas alimentarios saludable”, la FAO hace énfasis en el riesgo mayor que representa la degradación ambiental para las poblaciones vulnerables: “Aproximadamente el 60 por ciento de los ecosistemas mundiales están degradados o no se utilizan de forma sostenible, lo que amenaza gravemente la seguridad alimentaria y la nutrición”.

Asimismo, el simple aumento de la producción de alimentos no es suficiente para luchar contra el hambre. Se necesita construir sistemas alimentarios sostenibles, que protegen la biodiversidad y el medio ambiente para evitar poner en peligro la seguridad alimentaria.

Información de interés:

- Un sistema alimentario está conformado por el entorno, las personas, las instituciones y los procesos mediante los cuales se producen, elaboran y se llevan hasta el consumidor los productos agrícolas.

- Las dietas saludables exigen sistemas alimentarios saludables, además de educación, sanidad, saneamiento y otros factores.

- Los sistemas alimentarios saludables solo son posibles con las políticas, incentivos y gobernanza apropiada.

Para más información consulte: http://www.fao.org/getinvolved/worldfoodday/es/